罩极电机的转速可以通过控制电机的电流大小来实现，在烤箱中可以利用这一特性来控制温度。以下是一种常见的方法：

1. 温度传感器：烤箱通常配备了温度传感器，用于检测烤箱内部的温度。传感器可以测量烤箱内部的实际温度，并将这些信息反馈给控制系统。

2. 控制系统：烤箱的控制系统根据温度传感器的反馈信号，判断烤箱当前的温度状态，并根据设定的目标温度进行比较。

3. 转速控制：根据目标温度与实际温度之间的差异，控制系统会相应地调整罩极电机的转速。通常，当烤箱温度低于目标温度时，控制系统会增加电机的转速，以增加风流和加热效果；当烤箱温度接近或超过目标温度时，控制系统会降低电机的转速，以减少风流和热量输出。

4. 反馈控制：控制系统会持续监测烤箱的温度，并根据实际温度与目标温度之间的差异，动态调整罩极电机的转速。这种反馈控制机制使得烤箱能够在一定范围内保持稳定的温度，实现精确的温度控制。

需要注意的是，烤箱的温度控制通常是一个复杂的系统，除了罩极电机转速的调节外，还可能涉及其他元件和控制策略，例如加热元件的功率调节、温度传感器的位置和校准等。具体的控制方式和算法可能因不同的烤箱型号和制造商而有所差异。